Herstellung und Aufzucht
Blanco Nieva ist ein junger Wein ohne Alterung, hergestellt zu 100% aus Verdejo-Trauben in der Region Nieva in Segovia.
Der Wein wird nach einer strengen Auswahl des feinsten und elegantesten Mosts hergestellt. Hergestellt aus Trauben von alten Buschweinreben (20%) und über 15 Jahre alten Spalierweinbergen (80%).
Die Mazeration erfolgt bei 30% der Trauben kalt, statische Klärung, Gärung bei 15ºC in Edelstahltanks für 23 Tage, Reifung auf Hefe, Klärung, Stabilisierung bei -4ºC und Filtration.
Verkostungsnotiz von Blanco Nieva
- Aussehen: Blanco Nieva hat eine blass strohgelbe Farbe mit sehr entwickelten grünen Nuancen.
- Nase: Aromen von weißen Blumen und frischer Frucht (Pfirsich).
- Geschmack: gute Säure, ausgewogen, fruchtig und lecker. Sehr frisch mit ausgezeichneter Lebendigkeit. Eine Nascherei.
Paarung
Blanco Nieva eignet sich ideal als Begleitung zu Vorspeisen, Fisch, Meeresfrüchten und sogar zum gegrillten Segovia-Spanferkel.
Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 8-10ºC zu genießen. Während des Verzehrs in einem Eiskübel aufbewahren, um die ideale Temperatur zu halten.
Datenblatt
Weintyp: WeißweinWeingut: Bodegas y Viñedos NievaRebsorte: VerdejoAlterung: JungAlkoholgehalt: 13,5%Format: 75cl.Herkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Rueda
