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Die weiße Pitahaya ist eine tropische Frucht mit weißem Fruchtfleisch, weicher und zarter Konsistenz und kleinen schwarzen Samen. Sie hat einen zarten Geschmack, eine Mischung aus Melone, Banane und Birne. Die Frucht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Folsäure und Vitamin C. Sie ist eine sehr gesunde Frucht, die für Diabetiker aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index empfohlen wird.