Der Weißwein Equilibrio Sauvignon Blanc von der Bodega Sierra Norte, präsentiert uns diesen Weißwein D.O Jumilla (Spanien), mit einer Vielfalt von 100% Sauvignon Blanc Trauben.

Anbau

Die Weinberge befinden sich in der Gegend La Raja/ Casa del Olmo, auf einer Höhe von 600m. Angebaut auf brownen und kalkhaltigen Böden, mit wenig organischer Materie und niedriger Salinität, mit guter Belüftung aufgrund ihrer sandig-lehmigen Textur. Somit unter einem kontinentalen Klima mit mediterranem Einfluss. Das Durchschnittsalter der Weinberge beträgt 16 Jahre mit einem Spalier-Espalier-System.

Der Wein stammt aus Weinbergen, die nach ökologischer Landwirtschaft bewirtschaftet werden, die auf Respekt, Nachhaltigkeit und Gleichgewicht basiert. 100% Sauvignon Blanc Sorte, die zu einem ökologischen und veganen Wein führt. Die Böden spielen aufgrund ihrer Aktivität und ihrer positiven biologischen Bedingungen eine wichtige Rolle, die die schnelle Aufnahme von organischer Materie fördern und die volle Entfaltung ermöglichen.

Er erhielt die Silbermedaille vom The Drink Business Magazine für den Jahrgang 2019.

Herstellung

Die Weinlese beginnt in der ersten Woche im September, wo sie nachts durchgeführt wird, um die Oxidation der Moste zu minimieren und die empfindlichsten aromatischen Nuancen zu bewahren. Nach dem Erhalt der Trauben wird eine statische Klärung durchgeführt, der klare Most wird umgefüllt und bei kontrollierter Temperatur fermentiert, um sein bestes aromatisches Profil zu erreichen. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein umgefüllt und auf der Feinhefe belassen, um ihn vor Oxidation zu schützen und dem Wein mehr Volumen und Geschmeidigkeit zu verleihen. Die Klarung, Stabilisierung und Filtration der Weine vor der Abfüllung werden so schonend wie möglich durchgeführt, um ihren Charakter bestmöglich zu erhalten.

Wenn Sie beim Kauf des Weißweins Equilibrio Sauvignon Blanc Fragen haben, wenden Sie sich an den Sommelier unseres Online-Weinshops, der Sie unverbindlich beraten wird.