J. Chivite Family Estates präsentiert uns den Weißwein Chivite Colección 125 aus der I.G.P. 3 Riberas (Spanien), hergestellt aus 100% Chardonnay Trauben. Der Chardonnay hat in Legardeta einen einzigartigen Rückzugsort gefunden, mit klimatischen Bedingungen und Böden, die perfekt sind, um Typizität, Komplexität und eine ungewöhnliche Alterungsfähigkeit zu erlangen, die nur sehr wenigen Terroirs auf der Welt vorbehalten ist.

Der Colección 125 Blanco stammt aus der Auswahl von Trauben aus einem einzigen Weinberg, der an einem Nordhang mit lehmig-toniger Textur liegt und eine Höhe von 480 m hat. Dieser Bestandteil und der Einfluss des atlantisch-kontinentalen Klimas ermöglichen es der Chardonnay-Traube, allmählich zu reifen, ohne auszutrocknen oder übermäßige Zunahmen des Alkoholgehalts zu zeigen, und dabei hervorragende Säurewerte, aromatisches Potenzial und Ausdrucksstärke zu bewahren.

Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet, damit sie unversehrt im Weingut ankommen, wo sie selektiert werden. Nach einer kurzen Mazeration wird der Traubensaft bei niedrigem Druck gepresst, wobei nur der hochwertigste Most ausgewählt wird, der in 225-Liter-Fässern vergoren und ein Jahr lang auf den eigenen Hefen in Suspension gereift wird. Colección 125 ist ein Weißwein, der erstmals 1985 auf den Markt kam, um die 125-jährige Exportgeschichte des Weinguts Chivite im Jahr 1860 zu feiern. 1993 wurde der erste Jahrgang seines Chardonnay auf den Markt gebracht, der heute zu den besten Weißen gehört. Er wurde sowohl national mit 99 Punkten von der Guía Peñín als auch international mit 93 Punkten von Parker ausgezeichnet. Diese Einzigartigkeit ist auf seinen einzigartigen Ursprung auf der Finca Legardeta in Navarra zurückzuführen, die über perfekte klimatische Bedingungen verfügt, um ein so außergewöhnliches Terroir zu erlangen.

J. Chivite Family Estates ist ein Weingut, das 1647 gegründet wurde und eine der ältesten Weintraditionen Spaniens darstellt. Elf Generationen von Chivites haben die Tradition des Weinbaus fortgeführt. Im Laufe der Zeit ist das Haus Chivite gewachsen, hat sich den neuen Anforderungen des Marktes und der Verbraucher angepasst und eine Marke geschaffen, die heute für Reife, Eleganz und Know-how steht. Der ausgezeichnete Weinbau findet hauptsächlich auf der bekannten Finca Legardeta statt, die sich 40 km von Pamplona entfernt befindet, genau dort, wo sich die atlantischen und kontinentalen Klimata treffen. Derzeit umfasst das Anwesen 103 Hektar Weinberge, die perfekt in das Ökosystem der hügeligen und bewaldeten Landschaft integriert sind und aufgrund der klimatischen Bedingungen zu einer langsamen und vollständigen Reifung der Trauben führen, die das Profil der hochwertigen, frischen und eleganten Chivite-Produktpalette prägen.

Wenn Sie beim Kauf des Weißweins Chivite Colección 125 Fragen haben, wenden Sie sich bitte an den Sommelier unseres Online-Shops, der Sie gerne beraten wird.