Can Bas Domini Vinícola ist ein historisches Gebäude der Pere Ventura Gruppe, das sich in Subirats (Penedès) befindet, wo der authentische Weingutwein hergestellt wird.
In Can Bas wird aus dem tiefsten Wesen heraus in zeitgenössischer und ehrlicher Weise ausgedrückt. Sie finden Exzellenz in den Wurzeln der Erde, im Wissen und in der Erfahrung. In Can Bas enthüllen sie das Erhabenste eines Potenzials, das im Gedächtnis erhalten bleibt, um authentische Terroir-Weine herzustellen.
Ein Unternehmen, das sich für Nachhaltigkeit einsetzt
Technische Daten:
Weingut: Can Bas (Pere Ventura)
Herkunftsbezeichnung: Penedès
Jahrgang: 2019
Sorte: 55% Chardonnay 45% Xarel.lo.
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
Verkostungsnotiz:
In der Ansicht ist er blassgelb und klar.
In der Nase zeigt er eine ausgewogene Kombination aus Zitrusfrüchten und Vanillenoten vom Eichenholz.
Im Mund ist der Einstieg leicht, die Textur angenehm und intensiv im Aroma, mit einem langen Nachgeschmack.
Empfohlene Serviertemperatur: zwischen 10 und 12 ºC
Geologie und Boden:
Der Chardonnay wird auf einem kalkhaltig-tonigen Boden mit leicht alkalinem pH-Wert angebaut. Die Vitalität des Weinbergs wird durch den Einsatz von Pflanzendecken kontrolliert. Der kleine Anteil von Xarel·lo stammt aus dem sandigen Teil des Anwesens, mit geringer Wasserrückhaltung, was natürlichen Wassermangel für die Pflanze im Sommer bedeutet.
Speisenempfehlung
Bei Made in Spain empfehlen wir ihn zu Austern, Meeresfrüchten und weißem Fisch. Er passt auch gut zu unserem köstlichen Foie Gras von El Greco oder zu den Käsecremes von Oncala und den Crackern von Paul & Pippa. Eine weitere Empfehlung ist mit unseren Reisgerichten Dehesa de la Albufera, einer Paella oder einem guten Reisgericht mit Hummer.
Herstellung:
Manuelle Ernte und Auswahl im Weinberg und anschließend auf dem Selektionstisch. Die Trauben werden in Kisten geladen und 24 Stunden lang auf ca. 10 ºC gekühlt. Schonendes Entfernen der Stiele, um grasige und bittere Noten zu vermeiden. Sanftes Pressen mit niedrigen Erträgen. Gärung der verschiedenen Sorten getrennt bei 15ºC. Ein Teil des Mosts, der durch Vermischung der beiden Sorten entsteht, wird sechs Monate lang in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche vergoren, um die Komplexität des Weins zu erhöhen. Während des Reifungs- und Gärungsprozesses werden auch Tonkrüge verwendet.
Can Bas ist ein Ort, an dem der Weinberg seit über zweitausend Jahren angebaut wird; ein Ort, der seit urdenklichen Zeiten bewohnt ist; ein Herrenhaus, das auf einem alten Bauernhof errichtet wurde; eine landwirtschaftliche Produktionsstätte, die sich ununterbrochen der Weinherstellung widmet.
Can Bas ist ein Weingut, das heute ausschließlich Weine aus den Weinbergen seines Anwesens herstellt.
Can Bas ist ein Eigentum, ein Land, eine Zusammenfassung der Geschichte, ein Kulturgut, die Summe von Hoffnungen, Anstrengungen, Wissen, Erfahrung und Arbeit. Es ist ein Bezugspunkt im geografischen Rahmen
