Remirez de Ganuza, ein önologisches Paradies in La Rioja
Die Weinberge bestehen aus mehr als achtzig Hektar Tempranillo, Graciano, Viura und Malvasía. Sie sind auf sechs Ortschaften in der Sierra Cantabria verteilt: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia und Ábalos, La Rioja Alavesa. Bei ihrer Auswahl wurden Habitat, Mikroklima, Ausrichtung der Parzellen, geringe Produktivität der Reben und das Alter der Weinberge berücksichtigt, wobei das Durchschnittsalter der Reben fünfzig Jahre beträgt. Diese große Landfläche ermöglicht ihnen die Selbstversorgung mit Trauben von höchster Qualität.

Technische Daten

Weingut: Eigene Weinberge in Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (La Rioja Alavesa).
Ursprungsbezeichnung La RiojaGrad: 13,5%
Sorte: 80% Viura, 20% Malvasía, Weißer Garnacha
Verkostungsnotizen: Helles, glänzendes Gelb.
In der Nase: Feine, duftende Nase, delikat und mineralisch, mit frischen Noten von aromatischen Kräutern und Menthol, Stein- und Zitrusfrüchten.
Im Mund: Im Mund ist er geschmackvoll, voluminös, ausgewogen und feinstrukturiert. Er hat einen langen und frischen Abgang, mit salzigen Spitzen, würzigen Noten, begleitet von feinen Pinselstrichen von cremiger Eiche.
Serviertemperatur: 7-10ºC
Herstellung: Die Weinberge befinden sich in der Sierra Cantabria. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 60 Jahren.
Bei der Weinlese erfolgt die erste Auswahl der Trauben. Nur die Trauben, die die höchste Qualität aufweisen, werden zur Herstellung ihrer Weine verwendet, der Rest der Ernte wird aufgrund mangelnder Qualität aussortiert. Ihr Ziel ist es, nur reife und gesunde Trauben zu ernten, die von Reben mit perfektem Blattzustand stammen.
Die manuelle Ernte in 12 kg-Boxen stellt sicher, dass die Trauben während des Transports in einwandfreiem Zustand bleiben. Nach der Ankunft werden die frisch geernteten Trauben in Kühlzellen bei einer Temperatur von 4 bis 6 Grad gelagert, auf Tischen ausgewählt und mit dem Most (aus unerhitzten Trauben) verarbeitet, der durch einen Rotationsbehälter gewonnen wird.
Der Wein wurde 10 Monate lang auf seinen Hefen in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut. Durch regelmäßiges Aufrühren der Hefen (Batonage) wird eine größere Komplexität durch das Umdrehen der Fässer erreicht.
Paarung: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir ihn zu gegrilltem Gemüse, 100% iberischen Bellota-Wurstwaren, eingelegtem Gemüse; sowie zu Fleisch wie iberischem Schweinefleisch und Freilandhuhn. Sehr zu empfehlen mit einer Paella mit Meeresfrüchten, eingelegtem Fisch und blauem Fisch.
Ein traditionelles Weingut mit innovativer Herstellung
Sie finden Remírez de Ganuza im Zentrum von Samaniego, einem wunderschönen mittelalterlichen Dorf am Fuße der Sierra de Toloño. Ursprünglich im Mittelalter erbaut, bewahrt es heute sein Aussehen als befestigtes Dorf, das in vielen seiner Gebäude und insbesondere in der Kirche Ntra. Sra. de la Asunción aus dem 16. Jahrhundert sichtbar ist, die neben einem der vier Türme errichtet