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Herkunft
Córcega
Die Castagniccia
Zubereitung: Mindestens 5 Wochen getrocknet, über Buchenholz geräuchert.
Verkostung: Wird roh, in dünnen oder dicken Scheiben verzehrt. (Aperitife, Vorspeisen, Picknick).
Zusammensetzung: Wildschweinfleisch , mageres und fettes Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Konservierungsstoff E252, Fermente
(Fleisch Herkunft Frankreich)
