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Die Williamsbirne von Rochelt stammt aus dem sonnigen Westen der Steiermark, wo sie unter idealen Bedingungen wächst. Bei voller Reife ist sie hellgrün bis zitronengelb und oft leicht rötlich auf der sonnigen Seite. Während der Erntezeit wird jede unserer Birnen darauf überprüft, ob sie am Baum reif ist, und nur geerntet, wenn sie die gewünschten süßen, würzigen und zart fruchtigen Aromen erreicht haben. Dafür muss unser Birnenproduzent bis zu 15 Erntekreisläufe in seinem Garten abschließen. Um alle fruchtigen Aromen zu bewahren, verarbeiten wir die frisch geernteten reifen Birnen direkt beim Obstproduzenten. Sobald das Birnenpüree sicher in unsere Destillerie in Fritzens transportiert wurde, wird es sorgfältig destilliert und zur Reifung gelagert. Der perfekte Edelbrand beeindruckt mit seinen Aromen von vollreifen Williamsbirnen, erscheint kräftig und kraftvoll, gleichzeitig aber sanft und weich.