Gewaschenes und getrocknetes Rhizom der Ingwerwurzel (Zingiber officinale Roscoe). Unregelmäßige, verzweigte Form und gelblich-weiße Farbe. Aroma und Geschmack sind aromatisch, angenehm, durchdringend und scharf
Ingwer eignet sich für viele Zubereitungen, sowohl süß als auch herzhaft. Als Gewürz wird er in Soßen wie Soja oder Curry, Suppen und Cremes, Fleisch, Geflügel wie Hähnchenflügel mit Ingwer, Fisch und Fischnebenerzeugnisse wie Sushi, Meeresfrüchte und Gemüse verwendet. Es wird auch zum Aromatisieren von Obstdesserts, insbesondere von Bratäpfeln und Bananen, sowie beim Backen (Kuchen, Torten, Kekse, Plätzchen oder süßes Brot) verwendet
Nährwertangaben (pro 100 g)
- Energiewert ( Kcal ) 347
- Fett (g) 5,95
- Proteine (g) 9,12
- Kohlenhydrate (g) 70,79
- Salz* (mg) 32
- Kalzium (mg) 116
- Phosphor (mg) 148
- Kalium (mg) 1342
- Eisen (mg) 11,52
- Tiamin (mg) 0,046
- Riboflavin (mg) 0,185
- Niacin (mg) 5,155
- Ascorbinsäure (mg) N.D
- Vitamin A (Retinol-Äquivalente) (μg) 15,00
* Der Salzgehalt entspricht ausschließlich dem natürlich im Lebensmittel vorhandenen Natrium
Salzgehalt
Natriumgehalt (mg)
Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern
Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern
Physikalisch-chemische Eigenschaften
- Feuchtigkeitsgehalt (%) 14,00 Max
- Gesamtasche (%) 10,00 Max
- Lösliche Asche (%) 2,00 Max
- Essenz (%) 1.00 Min
Mikrobiologische Eigenschaften
- Escherichia coli (cfu/g) ≤100
- Salmonella spp
- Salmonella spp. (Abwesenheit oder Anwesenheit ) Abwesenheit / 25 gr
- Listeria monocytogenes (cfu/g) ≤100
- Gesamt-Aflatoxine (ppb) ≤10
- Aflatoxin B1 (ppb) ≤5
- Ochratoxin A (ppb) ≤15
GEMEINSCHAFTSRICHTLINIE 2006/142/EG ÜBER ZUTATEN UND KENNZEICHNUNG VON ALLERGIEN
Nachfolgend finden Sie gemäß der Richtlinie 2003/89/EG eine Liste allergener Zutaten, die aus Gründen des Verbraucherschutzes auf dem Etikett angegeben werden müssen, da das Vorhandensein dieser Stoffe Allergien auslösen kann.
Nachfolgend finden Sie gemäß der Richtlinie 2003/89/EG eine Liste allergener Zutaten, die aus Gründen des Verbraucherschutzes auf dem Etikett angegeben werden müssen, da das Vorhandensein dieser Stoffe Allergien auslösen kann
ALESFRAMA, SL verfügt über ein Allergen-Management-System gemäß den Verordnungen 609/13 und 1169/2011.
Allergen-Management-System gemäß den Verordnungen 609/13 und 1169/2011
*(1) ALLERGENDIRECT: Dasjenige, das in dem Produkt enthalten ist, da es Teil seiner Zusammensetzung ist
*(2) ALLERGENINDIRECT: Ein Allergen, das in dem Produkt als Folge einer Kreuzkontamination auftreten kann
*(3ABSTAND: Wenn das Produkt das Allergen aus den Anlagen unseres Lieferanten in keiner Weise enthält oder enthalten kann.
*(3) Abstand: Wenn das Produkt das Allergen aus den Anlagen unseres Lieferanten in keiner Weise enthält oder enthalten kann
Weitere Informationen
GMOErklärung
Dieses Produkt wurde aus nicht gentechnisch veränderten Rohstoffen hergestellt und erfüllt die Anforderungen der in der EU geltenden GVO-Gesetzgebung, so dass seine Verwendung keine zusätzliche Kennzeichnung erfordert.
Dieses Produkt wurde aus nicht gentechnisch veränderten Rohstoffen hergestellt und erfüllt die Anforderungen der in der EU geltenden GVO-Gesetzgebung
Bestrahlung
Dieses Produkt wurde keiner Art von ionisierender Strahlung ausgesetzt.
Dieses Produkt wurde keiner Art von ionisierender Strahlung ausgesetzt
Verpackungund Verpackung
ALESFRAMA, SL verwendet nur lebensmittelechte Behälter und Verpackungen
Verpackung
Lebensmittelechte Verpackung
Pestizideund PHAs
Unser Lieferant hat in seinem Qualitätssystem die Kontrolle von Pestiziden und PHAs in Übereinstimmung mit der aktuellen EU-Gesetzgebung festgelegt
