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Ziegenkäse Blumenwiese

Ziegenkäse Blumenwiese

von Gourmetea

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Käse Olavidia, von der Käserei Quesos y Besos, wurde zum "Besten Käse der Welt" 2021 bei den World Cheese Awards in Asturien und zum "Besten Käse Spaniens 2022" beim 12. GourmetQuesos im Gourmet-Salon gewählt. Die junge Familienkäserei Quesos y Besos setzt auf die Fortführung der Familientradition, um Käse mit labferiger Gerinnung herzustellen, was in der Sierra Morena Gegend selten ist. Der Reichtum in der Ernährung ihrer Ziegen scheint das Geheimnis zu sein, warum sie bereits nach 5 Monaten seit ihrer Gründung den ersten Preis für den Käse Olavidia erhalten haben.
Gourmetea

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  • Zutaten: Rohmilch von Ziegen, Lab, Milchsäurebakterien, Salz und extra natives Olivenöl. Mischung aus essbaren Blumen: Malvenblüten, Ringelblumen, Kornblumen, Hanfblüten, Erdbeerblätter, Rosenblüten und blauer Klee.
  • Nährwertangaben (100 g):
    • Energiegehalt: 1.420 Kj 342 kcal
    • Fett: 27,4 g davon gesättigte Fettsäuren 16,4 g
    • Kohlenhydrate: 0,1 g davon Zucker 0,1 g
    • Proteine: 23,9 g
    • Salz: 2,5 g
  • Reifung: 4 Monate
  • Allergene: Laktose
  • Verzehrtemperatur: Es wird empfohlen, vor dem Verzehr zu temperieren.
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