A A3Bolillo, nous recherchons toujours l'excellence dans nos huiles, c'est pourquoi nous vous présentons cette Hojiblanca de récolte précoce, récoltée au moment optimal de maturation. L'extraction à froid, pour privilégier la qualité à la quantité d'huile obtenue.

Notes de dégustation :

Au nez : Dans sa phase olfactive, cet hojiblanco nous ravit avec un arôme d'olives vertes enveloppées d'herbe fraîchement coupée et de feuilles de figuier. Ce sont surtout les arômes végétaux qui prédominent, rappelant la tomate verte, suivis des arômes fruités avec des notes de banane verte, de pomme et de citron vert

En bouche : C'est un jus parfaitement équilibré avec des arômes retronasaux d'olive verte, d'alloza, de tomate et d'herbes aromatiques. Fluide en bouche, avec un piquant et une amertume extrêmement équilibrés, avec un piquant rappelant le poivre. Jus complexe et harmonieux

Association :

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Association de vins

Ce jus est parfait pour être associé aux poissons gras, aux viandes rouges, aux salades et aux plats froids