Le fromage Mena est né en 2017, c'est une fromagerie familiale et entièrement artisanale, les fromages sont choyés et élaborés un par un du début à la fin du processus. Ce qui nous permet de garantir une qualité élevée. Fromage affiné fabriqué artisanalement avec du lait pasteurisé de chèvre de la race Florida, coagulation enzymatique, pâte pressée, affinée immergée dans de l'huile à partir de 45 jours jusqu'à son moment d'affinage optimal et emballée, sans additifs ni conservateurs. Salé dans de la saumure. TEMPS D'AFFINAGE: Plus de 45 jours. TEXTURE ET COULEUR: À l'extérieur, il présente une forme cylindrique à la croûte dure et de couleur jaunâtre. Totalement comestible. À l'intérieur, il présente une pâte fermée avec des yeux de couleur blanche, pas élastique devenant fragile après un affinage prolongé. SAVEURS ET ARÔMES: Odeur et arôme intenses, avec une forte présence en bouche. Il a le goût le plus puissant. Notes lactiques piquantes, rappelant les fromages traditionnels. INGRÉDIENTS: Lait de chèvre pasteurisé, A.O.V.E. Présure, ferments lactiques et sel. CONSEILS DE CONSERVATION: • Ouvrir le sac sous vide quelques heures avant de le consommer. • Une fois ouvert, conserver dans un endroit sec, frais et dans un récipient fermé non hermétique. • Non recommandé de conserver au réfrigérateur car il perd des arômes et s'assèche par la coupe. • Température de consommation optimale : 20º - 25º. FORMAT: Sous vide. Morceaux moyens entre 350-400 gr env. Morceaux entiers de 750-800gr env. CONSOMMATION PRÉFÉRÉE: Date de consommation préférentielle d'1 an.