Huile d'olive vierge extra non filtrée de ACEITERA LA MARIA, présentée en flacon en verre de 100 ml et correspondant à la Récolte FAMILIALE 2026-2027. Elle est élaborée à partir d'olives des variétés Picual et Hojiblanca, provenant de la campagne sud de Cordoue, à Monturque et Montilla, en Espagne. Les olives sont cultivées de manière traditionnelle et récoltées en récolte précoce, au moment optimal de chaque variété. Après dégustation, les proportions sont ajustées selon la saison afin de définir le profil de l'huile. Son élaboration traditionnelle comprend une première extraction à froid ; la date d'extraction indiquée est le 14-10-2026. L'acidité déclarée est inférieure à 0,2 % au moment de l'extraction. De couleur verte brillante, elle présente une saveur fruitée avec une touche piquante. La fiche indique arôme 4, piquant 5, fruité 4 et amer 4, sans préciser l'échelle de notation. Elle peut être utilisée en cuisine pour les plats mijotés et les fritures ou consommée crue sur des toasts, des salades et des sauces.