Cette huile d'olive extra vierge, non filtrée et de qualité super premium, est un produit exceptionnel obtenu à partir d'olives Picual récoltées précocement dans la campagne sud de Córdoba, plus précisément dans les régions de Monturque et Montilla. La récolte 2025/2026 garantit une huile fabriquée de manière traditionnelle, par un processus de première extraction à froid, qui conserve ses caractéristiques organoleptiques uniques : une forte saveur avec de l'amertume et du piquant, accompagnée d'arômes fruités de tomate et d'herbe. Avec une acidité inférieure à 0,2 %, cette huile est riche en polyphénols et en acide oléique, ce qui profite à la santé. Idéale à consommer à cru sur des toasts ou dans des salades, ainsi que pour rehausser ses ragoûts et ses fritures.