Café gourmet La María d’origine exclusivement mexicaine, en grains et torréfié naturellement. Il provient des régions de Chiapas, Oaxaca et Veracruz, dans des zones montagneuses d’origine volcanique. Format : sachets de 250 grs. Il s’agit d’un café décaféiné selon le procédé naturel Swiss Water Process, qui utilise de l’eau et une filtration au charbon ակտիվé pour éliminer la caféine tout en préservant le caractère du café. D’abord, les grains verts sont trempés dans l’eau afin d’extraire la caféine et les composés aromatiques. La solution est filtrée pour retirer la caféine et obtenir l’extrait de café vert (GCE). Ensuite, de nouveaux grains sont plongés dans cet extrait, afin qu’ils libèrent la caféine sans perdre leurs arômes. Il est 100 % arabica, avec les variétés Pluma Hidalgo, Bourbon, Maragogipe et Criolla. La période de récolte va de mars à juin et un procédé naturel est indiqué. Son profil aromatique associe chocolat, noix et notes fruitées. En bouche, il offre une saveur de noix et une longue persistance chocolatée, avec un corps équilibré et une acidité douce et agréable. Une proposition d’Aceitera La María pour le petit-déjeuner quotidien.