DÉGUSTATION
Cette huile de la région de Los Cerros de Úbeda de la variété picual a un goût doux avec quelques notes amères et épicées. Il s'agit de l'une des variétés les plus stables, avec la plus grande proportion d'acide oléique de toutes celles connues, ce qui lui donne de la noblesse et de la saveur. C'est précisément sa stabilité qui la rend très résistante au rancissement.


Emballage
La couleur et la saveur de cette EVOO sont obtenues en la conservant à l'abri de la lumière le plus longtemps possible avant sa consommation. En utilisant cette technique, nous préservons ses propriétés de la meilleure façon possible. Nous recommandons son utilisation quotidienne dans notre cuisine pour les vinaigrettes, les fritures, les conserves ou les confits. Idéale pour les cuissons et les préparations où la saveur de l'huile se distingue par sa présence. Son rendement est beaucoup plus élevé que celui des autres graisses végétales, à chaud ou à froid, car il en faut moins en raison de l'intensité de son arôme à cru et elle augmente de volume à chaud, préservant ainsi ses propriétés diététiques mieux que les autres graisses