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PROPRIÉTÉS DE L'ÉPEAUTRE

• L'épeautre biologique est une céréale très riche en protéines (contenant 8 acides aminés essentiels), en minéraux (comme le phosphore, le fer et le magnésium) et en vitamines (notamment les vitamines du groupe B, la vitamine E et les bêta-carotènes) ; de plus, il faut noter qu'il est l'une des céréales les plus anciennes et n'a pas subi autant de modifications génétiques que le blé commun ; il a donc conservé de nombreuses caractéristiques et éléments originaux ; il contient une plus grande quantité de protéines que le blé commun, qui apporte environ 10% de protéines, tandis que l'épeautre en apporte une quantité beaucoup plus élevée (environ 15%).

PRÉPARATION

• L'épeautre en grain biologique doit être trempé la veille. Ensuite, faites cuire 1 verre d'épeautre avec 4 verres d'eau ou de bouillon végétal et du sel selon votre goût pendant 1 heure et demie. Idéalement, utilisez directement les grains d'épeautre et intégrez-les dans différentes recettes, comme par exemple des plats où vous pouvez remplacer le riz par de l'épeautre.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (100g)

• Énergie : 1429 kj/ 343 kcal, protéines : 10 g, matières grasses : 3 g, dont saturées : 0,5 g, glucides : 63 g, dont sucres : 2,7 g, sel : 0,08 g. Contient du gluten. Peut contenir des traces de soja, de fruits à coque, de sésame et de céleri.

INFORMATIONS UTILES

• ALIMENT BIOLOGIQUE. Convient aux végétariens et aux végétaliens. Non OGM. Non irradié.
• Origine : UE