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PROPRIÉTÉS

• Les flocons de sarrasin biologiques sont riches en glucides complexes à absorption lente, en magnésium, en potassium et en phosphore. Ils sont une source importante de protéines de haute valeur biologique : ils contiennent tous les acides aminés essentiels en quantités suffisantes. Ils contiennent également de nombreuses vitamines, en particulier du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6 et B9), ainsi que des acides gras oméga 3 et oméga 6. Leur teneur en vitamines du groupe B ainsi que leur apport en fer font d'eux de bons alliés contre l'anémie. En étant un aliment riche en acide oléique, linoléique, palmitique et linolénique, le sarrasin aide à lutter contre le cholestérol et les maladies cardiovasculaires. Il faut également prendre en compte sa teneur élevée en fibres, qui aide à se sentir rassasié plus longtemps et favorise un bon fonctionnement intestinal. De plus, il contribue à collecter les graisses ingérées et à faciliter leur élimination, ce qui le rend idéal dans les régimes cardio-protecteurs et pour perdre du poids. Il contient également de la phagomine, qui nous aide à réguler l'appétit.

PRÉPARATION

• Les flocons de sarrasin biologiques peuvent être ajoutés au petit-déjeuner dans du lait (animal ou végétal), du yaourt, des jus de fruits, ou dans les salades, les soupes, les crèmes, pour préparer des desserts, etc. De plus, ils ont un goût plus prononcé que les céréales et une texture sableuse rappelant la cacahuète. En raison de leur teneur élevée en fibres solubles, lorsqu'ils sont bouillis, ils peuvent avoir une texture gélatineuse, c'est pourquoi ils sont utilisés pour faire des bouillies et des nouilles soba. Ces flocons, s'ils sont moulus, sont idéaux pour préparer des crêpes et des pancakes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (100g)

• Énergie : 1468KJ/350Kcal, Protéines : 10g, Matières grasses : 2g dont saturées : 0,4g, Glucides : 72g dont sucres : 0g, Fibres : 5,6g, Sel : 0,003g. Peut contenir des traces de gluten, de soja, de fruits à coque, de sésame et de céleri.

INFORMATIONS D'INTÉRÊT

• ALIMENT BIOLOGIQUE. Non OGM. Non irradié. Convient aux végétariens et aux végétaliens.
• ORIGINE : Non UE.