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PROPRIÉTÉS

• Le quinoa en grain biologique est une graine originaire des Andes. Elle est riche en vitamines et minéraux. Elle a un niveau élevé de protéines, de graisses insaturées et de minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium et les vitamines C, E, B1, B2 et le phosphore. De plus, elle se caractérise par le fait d'être l'un des aliments contenant les huit acides aminés indispensables pour l'homme, ce qui en fait un aliment très complet, hautement nutritif et facilement digestible. Il est important de souligner que le quinoa blanc biologique est une source de fibres solubles et insolubles et a un indice glycémique très bas, ce qui en fait également un aliment idéal pour les personnes diabétiques. Grâce à sa teneur en fibres et en lipides insaturés, le quinoa aide à contrôler les niveaux de cholestérol.

PRÉPARATION

• Le quinoa en grain biologique doit être lavé avant d'être cuit pour éliminer la saponine qu'il contient. Pour cela, rincez-le pendant quelques secondes sous un jet d'eau froide. Faites-le cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le grain devienne transparent. Le temps de cuisson parfait est atteint lorsque chaque grain de quinoa a doublé de volume et libère son germe blanc. Il se marie très bien avec les saveurs soufrées de l'oignon ou du poireau et avec des ingrédients sucrés comme la carotte ou la courge. De plus, il se marie bien avec d'autres chénopodiacées, comme les blettes et les épinards, ce qui permet de créer des plats avec de jolis contrastes de couleur. Il est également un excellent accompagnement du seitan et peut être accompagné de champignons et d'autres champignons comme les shiitakes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (100g)

• Énergie : 1539KJ/368Kcal, Protéines : 14,1g, Matières grasses : 6,1g dont saturées : 0,7g, Glucides : 57g dont sucres : 1,34g, Sel : 0,005g. Peut contenir des traces de gluten, de sésame, de soja, de céleri et de fruits à coque.

INFORMATIONS D'INTÉRÊT

• ALIMENT BIOLOGIQUE. Non-OGM. Non-irradié. Convient aux végétariens et aux végétaliens
• ORIGINE : non-UE