En 2016, 20 agricultores ont fondé Almendrehesa pour améliorer leur situation et celle de leur territoire menacé par la désertification, la dépopulation, le changement climatique, l'érosion et la perte de biodiversité. Actuellement, plus de 50 agriculteurs font partie de cette initiative, totalisant plus de 2500 hectares de culture. Ils se concentrent sur la commercialisation de produits agricoles biologiques et régénératifs, principalement des fruits secs.