Le morceau de fromage D.O. Idiazabal naturel pèse environ 250 grammes. Ce fromage avec appellation d'origine protégée est élaboré à partir de lait cru de brebis Latxa, garantissant une qualité exceptionnelle. Son processus d'affinage minimum de deux mois lui confère une saveur intense, équilibrée et nette, accompagné d'une texture compacte et d'une croûte dure de couleur jaune pâle. La pâte du fromage varie entre blanc et ivoire, avec de petits trous qui lui donnent du caractère. C'est un complément idéal pour accorder avec du vin rouge, ainsi qu'avec des aliments sucrés et salés. Ce fromage est généralement emballé sous vide, garantissant sa fraîcheur et sa qualité.