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Fromage Idiazabal natural.
Ce fromage, d’appellation d’origine Idiazabal, est élaboré à partir d’une excellente matière première : le lait cru de nos brebis de race Latxa.
Il est soumis à un processus de maturation d’au moins deux mois. Il s’agit d’un fromage de forme cylindrique, avec des surfaces sensiblement planes. Il se présente avec une croûte dure et nette de couleur jaune pâle. La pâte est compacte de couleur variable, du blanc à l’ivoire jaunâtre, et peut présenter de petits yeux répartis de manière irrégulière. Sa teneur en matières grasses est égale ou supérieure à 45%.
La saveur du fromage est intense, équilibrée, nette et consistante. Il se marie parfaitement avec un vin rouge, d’autres aliments sucrés comme salés, et surtout avec des fruits de la terre, des noix, des champignons, ou bien encore avec des confitures. Il est couramment commercialisé sous vide.
Ce fromage avec l'appellation d'origine Idiazábal est élaboré à partir d'une excellente matière première : le lait cru de nos brebis de race Latxa.
Il est soumis à un processus de maturation d'au moins deux mois. C'est un fromage de forme cylindrique, avec des faces sensiblement plates. Il présente une croûte dure et propre de couleur jaune pâle. La pâte est compacte et peut varier en couleur du blanc ivoire au jaune pâle, avec de petits trous répartis de manière irrégulière. Sa teneur en matières grasses est égale ou supérieure à 45%.
Le goût du fromage est intense, équilibré, propre et consistant. Il se marie parfaitement avec du vin rouge, d'autres aliments sucrés ou salés, et notamment avec des fruits de la terre, des noix, des champignons confits. Il est généralement commercialisé sous vide.
Fromage Idiazabal natural.
Ce fromage, d’appellation d’origine Idiazabal, est élaboré à partir d’une excellente matière première : le lait cru de nos brebis de race Latxa.
Il est soumis à un processus de maturation d’au moins deux mois. Il s’agit d’un fromage de forme cylindrique, avec des surfaces sensiblement planes. Il se présente avec une croûte dure et nette de couleur jaune pâle. La pâte est compacte de couleur variable, du blanc à l’ivoire jaunâtre, et peut présenter de petits yeux répartis de manière irrégulière. Sa teneur en matières grasses est égale ou supérieure à 45%.
La saveur du fromage est intense, équilibrée, nette et consistante. Il se marie parfaitement avec un vin rouge, d’autres aliments sucrés comme salés, et surtout avec des fruits de la terre, des noix, des champignons, ou bien encore avec des confitures. Il est couramment commercialisé sous vide.
Ce fromage avec l'appellation d'origine Idiazábal est élaboré à partir d'une excellente matière première : le lait cru de nos brebis de race Latxa.
Il est soumis à un processus de maturation d'au moins deux mois. C'est un fromage de forme cylindrique, avec des faces sensiblement plates. Il présente une croûte dure et propre de couleur jaune pâle. La pâte est compacte et peut varier en couleur du blanc ivoire au jaune pâle, avec de petits trous répartis de manière irrégulière. Sa teneur en matières grasses est égale ou supérieure à 45%.
Le goût du fromage est intense, équilibré, propre et consistant. Il se marie parfaitement avec du vin rouge, d'autres aliments sucrés ou salés, et notamment avec des fruits de la terre, des noix, des champignons confits. Il est généralement commercialisé sous vide.
