L'huile d'olive vierge extra La Maja, dans sa édition limitée bleue de Navarre, est un véritable trésor pour les amateurs de bonne huile. Avec une couleur vert jaunâtre et une texture dense, cet AOVE est le résultat d'années de perfection dans sa culture et son extraction. Son arôme pur s'éloigne de la norme, offrant des notes de bonbons et de gélifiés qui évoquent les fruits des bois, avec des framboises, de la banane et du kiwi, le tout en parfaite symbiose. La douceur initiale est très agréable, mettant en avant la framboise avec un mélange de fraise et de banane, qui se termine par une légère amertume et un picotement doux qui se développe lentement. Cette variété, identifiée comme Tosca, a été soigneusement sélectionnée pour garantir une production annuelle unique et limitée. La Maja se consacre à la fabrication d'AOVEs de différentes variétés, garantissant l'authenticité et la qualité de chaque bouteille. Chaque campagne consacre un grand effort à la récolte et au processus d'extraction pour capter le meilleur de chaque variété. La climatologie et l'état de maturation des olives sont des facteurs critiques qui déterminent la qualité finale de l'huile, et lorsque cela réussit, le résultat est toujours exceptionnel. Idéal pour assaisonner les salades, les plats de pâtes ou comme ingrédient sur une bonne tartine, cette huile rehausse non seulement le goût des aliments, mais invite également à apprécier son histoire et son dévouement.