Le turrón de Soconusco est un délice traditionnel originaire de Bilbao. Cette confiserie se compose de trois pralinés colorés : blanc, torréfié et noir, chacun avec des saveurs uniques. Ses ingrédients principaux comprennent des amandes, du lait, du sucre et du chocolat, combinant textures et saveurs qui le rendent irrésistible. La préparation commence par le rôtissage adéquat des amandes, qui sont soigneusement mélangées avec du sucre et raffinées en une pâte épaisse. L'application des revêtements de chocolat blanc, au lait et noir rehausse encore plus le produit final. La légende raconte qu'Iñigo Urrutia a perfectionné la recette au XVIIe siècle à Santa Ana de Soconusco, une région historique connue pour son cacao de haute qualité. Déguster ce turrón est une célébration des traditions sucrées et du riche patrimoine culinaire espagnol.