Les noix en coque de Benitoren proviennent de leurs propres exploitations à Sesma, en Navarre. Le producteur contrôle la culture du noyer, la récolte, le séchage et la sélection, avec vente directe du producteur, sans intermédiaires et avec traçabilité de l’origine. La coque protège naturellement le fruit et aide à conserver sa fraîcheur, sa texture croquante et son goût d’origine, surtout lorsqu’elle est cassée juste avant la consommation. Elles sont disponibles en calibres 28–30, 30–32 et supérieurs à 32. Des formats sont proposés au kilo, de 2 kg à 15 kg, ainsi qu’un conditionnement de 650 g. Les variantes détaillées comprennent des sacs de 2 kg, 5 kg, 10 kg et 15 kg. Des présentations de 1,2 kg, 3 kg et 7,5 kg sont également mentionnées, sans variantes concrètes associées dans cette fiche. La quantité et le calibre correspondent à l’option sélectionnée. Elles peuvent être consommées directement comme snack naturel ou intégrées à des salades, des plats mijotés, des desserts et des pains artisanaux. Leur goût et leur texture permettent de les utiliser aussi bien pour la consommation domestique que pour un usage plus intensif en cuisine et en pâtisserie.