La cave Cristo del Humilladero à Cadalso de los Vidrios (Madrid), avec une capacité de production de cinq cent mille litres dans des jarres en béton centenaire, appartient à l'A.O. Vins de Madrid. Ses terres aux pieds de la Sierra de Gredos offrent des vins de qualité, mettant en valeur les variétés grenache, albillo, merlot, graciano, syrah, tempranillo et tinta de toro.