Café de Spécialité Colombie La Palma, de la renommée région de Cauca, municipalité d'El Tambo. Avec une haute note de 84 points au SCA. Il possède une dégustation spéciale avec des touches de chocolat, de caramel et de panela. Tasse propre, douce et uniforme, avec un processus lavé et une acidité malique.
Découvrez le Café de Spécialité de Colombie Guayacán dans son emballage de 500 grammes, provenant de la renommée zone de Cauca, plus précisément de la ferme La Palma de Melida Pérez. Ce café 100% Arabica Castillo Var Tambo offre une tasse propre et uniforme, crémeuse et avec une acidité malique, avec un processus lavé.

Processus lavé du Café de Spécialité Colombie La Palma

Le café de spécialité Colombie La Palma suit un processus lavé avec les phases suivantes. Les cerises sont classées par maturité, elles sont dépulpées par friction avec de l'eau et laissées à fermenter dans le parchemin pendant 24 heures avec un séchage à l'air libre. Ce processus unique donne au café des caractéristiques qui renforcent son acidité et sa douceur.

Variété Castillo : rendement idéal en Colombie

Au sein de la famille des grains de café arabica, il existe différentes variétés de plantes, de fruits et donc de grains (ou graines). Cette variété en particulier est la Caturra, une plante moyenne qui offre des fruits moyens, mais qui sont triés pour que seuls les plus gros soient dans l'emballage.
Il s'agit d'une mutation naturelle de la variété Bourbon, originaire du Brésil. Les plantes de plus petite taille et avec les meilleurs grains ont été sélectionnées à l'Institut Agronomique de São Paulo au Brésil, à partir desquelles cette nouvelle variété a été créée, qui a trouvé en Colombie un climat et un sol idéaux, selon le World Coffee Research.

Le café de Spécialité de Colombie : un trésor caché

La Colombie est l'un des principaux producteurs de café au monde. Ce n'est pas un hasard si elle a la réputation d'avoir un excellent café et un grain de qualité. Elle a toujours eu un grand produit qui, ces dernières années, a connu une croissance internationale grâce à une bonne gestion et une association de caficulteurs.
Cette origine en particulier provient de la région de Cauca. Plus précisément, ce café nous transporte dans la municipalité d'El Tambo, au sud-ouest du pays.Elle est connue pour cultiver du café de haute qualité à grande altitude, avec ses plantations de caféier situées à 1800 mètres.Ce café est célèbre pour son goût doux et équilibré, avec des notes caramélisées et chocolatées.
Notre gamme de Colombie inclut d'autres origines exquises comme Colombia Pico Cristóbalo et Colombia Excelso. Chacun est traité pour mettre en valeur son profil unique et offrir une expérience sensorielle inégalée.

Café de spécialité : qualité garantie dans chaque tasse

Le café de spécialité est synonyme de qualité. Ce sont des grains qui respectent des normes rigoureuses tout au long de leur processus de production, depuis leur culture jusqu'à leur torréfaction. Les cafés de spécialité, comme cette origine de Colombie, sont sélectionnés par des experts et obtiennent souvent de hauts scores lors de dégustations professionnelles.
Chez Cafés Mocaibo, nous nous assurons que chaque grain conserve son arôme et sa saveur grâce à un processus de torréfaction artisanal et un stockage exclusif. Nous garantissons que vous profiterez d'une expérience unique dans chaque tasse.

Café Arabica : saveur et qualité supérieure

Le Café de Spécialité Colombie La Palma est un café 100% arabica et naturel, la variété préférée sur le marché pour son arôme, sa douceur et sa complexité. Il existe principalement deux types de café : arabica et robusta.
Le grain arabica est reconnu comme synonyme de qualité, grâce à son goût raffiné et à son arôme enveloppant. Ce café hondurien respecte ces caractéristiques, offrant une boisson exceptionnelle qui se distingue par sa grande intensité et son profil équilibré.

Pourquoi