Le Café de Spécialité Colombie La Palma est un produit exceptionnel provenant de la région réputée du Cauca, plus précisément de la municipalité d'El Tambo. Ce café 100% Arábica, spécifiquement de la variété Castillo, a obtenu un score élevé de 84 points auprès de la SCA, se positionnant comme l'un des meilleurs cafés de Colombie. Son processus de lavage est clé : les cerises sont triées par maturité, dépulpées par friction avec de l'eau, puis fermentées dans du papier pendant 24 heures avant d'être séchées à l'air libre. Cela renforce les caractéristiques uniques du café, soulignant sa douceur et son acidité. La tasse offre un profil propre et uniforme, ainsi qu'une saveur captivante avec des notes de chocolat et de caramel. Agissant comme un trésor caché, le café colombien est non seulement apprécié nationalement, mais il a également gagné en popularité internationale grâce à l'engagement et à la bonne gestion des producteurs de café.