Ce café de spécialité, originaire de la région de Huila, spécifiquement de la commune de Pital à San José de Isnos, se distingue par sa haute note de 87,5 à la SCA. Il offre un profil de dégustation avec des touches de caramel et de fruits tropicaux, notamment le fruit de la passion. Cultivé à 1800 mètres, idéal pour la variété Geisha, connue pour ses grains à haut rendement. La finca San Gabriel, avec une longue tradition cafetière commencée par Don Bautista en 1965, a été essentielle dans la production de ce café, traité par une méthode mixte, alliant lavage et fermentation.