A Torna Dos Pasas est un vin rouge exceptionnel provenant de l'A.O. Ribeiro, créé par le vigneron Luis Anxo Rodríguez dans son petit domaine familial à Arnoia. Fondée en 1988, la cave s'étend sur 2,7 hectares de vignes réparties sur 29 parcelles, où sont cultivées des variétés autochtones, dont beaucoup sont menacées d'extinction. Ce vin est élaboré à partir des variétés Brancellao, Caíño et Ferrol, sélectionnées pour leur adaptabilité et leur qualité dans le terroir de Ribeiro. La production comprend un processus de vendanges manuelles soigné, suivi d'un éraflage et d'une macération à froid, ce qui aide à préserver la fraîcheur des fruits. La fermentation se fait avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable, tandis que le vin vieillit pendant six mois en fûts de chêne usagés, ce qui apporte une subtilité supplémentaire à son profil. A Torna Dos Pasas se présente comme un vin frais, délicat et séduisant, avec un nez et une bouche très complexes, où s'équilibrent des notes de fruits rouges frais, des touches balsamiques et un subtil fond minéral qui invite à être dégusté à différentes occasions.