Adega Entrecantos Martiñolo Branco est un véritable bijou vinicole de la Ribeira Sacra, une région connue pour sa viticulture héroïque. Élaboré sous la direction de Roberto Rodríguez, ce vin blanc de production limitée reflète l'identité atlantique à travers un assemblage de 85 % de Godello et de 15 % de Caíño Blanco. Les raisins sont vendangés à la main dans des parcelles situées entre 20 et 750 mètres d'altitude, sur des sols de schiste, d'argile et de galets. La fermentation spontanée avec des levures indigènes et un élevage de 12 mois en foudres de chêne français, suivis de 6 mois en acier inoxydable, apportent profondeur et élégance au vin. Avec seulement 1.001 bouteilles, ce millésime offre une fraîcheur vibrante, une acidité intégrée et un caractère salin en bouche. Parfait pour accompagner des fruits de mer galiciens, des poissons gras et la cuisine asiatique. Servir à 10-12°C pour profiter de son potentiel aromatique.