Adrets del Priorat Nerinterra 2021 est un chef-d'œuvre qui reflète la richesse du Priorat à travers la vision innovante de la famille Belondrade. Ce vin rouge de garde est élaboré majoritairement à partir de Garnacha (77%), complété par Cariñena (18%) et une touche de variétés autochtones (5%), provenant du Clos de l'Afaitador, une parcelle emblématique avec des sols de llicorella à des altitudes variant entre 150 et 400 mètres. Le millésime 2021, affecté par les pluies qui ont limité la production de Cariñena, a conduit à une expression fervente de la Garnacha, produisant un vin avec un profil aromatique délicat et frais. La vinification se fait avec un minimum d'intervention, favorisant les levures autochtones dans un processus de fermentation spontanée. Le vin repose ensuite pendant 24 mois dans des fûts de chêne français de 300 et 500 litres, garantissant que l'influence du bois ne masque pas la véritable personnalité du terroir. Cela donne un vin qui allie complexité, arôme et une longue finale. Avec une production très limitée de seulement 3 000 bouteilles et une reconnaissance de 94 points par Parker, Adrets del Priorat Nerinterra 2021 se présente comme un choix indispensable pour les collectionneurs et les amateurs de vins haut de gamme. Avec un potentiel de garde exceptionnel, il promet une évolution fascinante dans les années à venir. Il est recommandé de le décanter pendant 1 à 2 heures pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, le rendant parfait pour accompagner des viandes sauvages, des ragoûts, des fromages affinés ou des plats avec de la truffe noire.