Alvar de Dios Les Vidres 2020 est un vin blanc exceptionnel qui capture l'essence du terroir de la région d'Arribes del Duero. Ce vin provient d'un vignoble unique à Villadepera, qui couvre à peine 0,6 hectare, où les ceps centenaires de Doña Blanca prospèrent sur des sols volcaniques riches en ardoise et en quartz, conférant à cette boisson une minéralité inégalée. Le processus de vinification se déroule sous une philosophie d'intervention minimale ; après un pressage direct, la fermentation a lieu de manière spontanée en utilisant des levures indigènes. Par la suite, le vin mûrit pendant 12 mois en fûts de chêne français usagés. Ce vieillissement donne une texture onctueuse et une complexité aromatique qui ne masque pas la pureté du fruit. Sa production limitée garantit que ce vin est très prisé, idéal pour accompagner des plats gastronomiques ou à déguster seul. L'expérience de dégustation commence par une couleur jaune doré brillante. Au nez, des arômes intenses de fruits blancs mûrs, d'agrumes comme le pamplemousse et le citron vert, ainsi que des notes florales et minérales se font sentir. En bouche, il se distingue par sa structure, son excellente acidité et une finale minérale persistante. Pour en profiter au mieux, il est recommandé de décanter 30 minutes avant de servir à une température de 10 à 12 °C, idéal dans des verres à Bourgogne.