AS CABORCAS est un vin rouge élaboré en Galice. Avec un processus de vinification simple en fûts et en acier inoxydable, il préserve l'essence atlantique de son origine. Un vin équilibré et élégant, résultat de la passion pour la viticulture sur un sol unique.
AS CABORCAS ROUGE 2021 reflète la tradition viticole de Galice. Ce vin rouge est élaboré à partir d'une sélection soignée de cépages locaux tels que Mencía, Merenzao, Sousón, Godello et Garnacha, cultivés dans un sol granitique qui confère aux raisins des caractéristiques uniques. La vendange 2016 a été un défi dû aux conditions climatiques, mais grâce à un travail minutieux dans les vignes, une récolte spectaculaire a été obtenue. Les vignobles, s'étendant sur seulement 2,5 hectares, sont situés dans le village de Santa Cruz, caractérisés par leur sol pauvre et peu profond, en terrasses au bord de la rivière Bibei.
La vinification s'effectue par un processus simple, utilisant des petits fûts en bois et des cuves en acier inoxydable. Un léger vieillissement en foudres aide à préserver la délicatesse
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