Bendito Destino Fuente Cebolla 2023 est un vin rouge exceptionnellement limité de Ribera del Duero, créé par le sommelier Terry Kandylis. Il provient d'un vignoble centenaire planté en 1920, situé à 925 mètres d'altitude à Canalejas de Peñafiel. Cet assemblage harmonise 80% de Tempranillo, 10% de Garnacha et 10% de variétés blanches locales, mûrissant sur des sols de sable et d'argile. Sa fermentation artisanale et son vieillissement en fûts François Frères lui confèrent une finesse bourguignonne, avec fraîcheur et une expression fruitée vibrante. Il se distingue par sa couleur rubis brillante et ses arômes de cerise acide, de framboise, de notes florales et d'épices subtiles. En bouche, il est fluide et élégant, avec des tanins soyeux et une acidité rafraîchissante. La production est ultra-limitée à moins de 1 000 bouteilles, en faisant un véritable vin de culte pour les collectionneurs, recommandé à servir à 15-16°C et à décanter 30 minutes avant. Accompagne parfaitement les viandes fines, le canard et le gibier.