Boas Vides Mirando ao Chao est un bijou viticole de Galice, réalisé par Antonio Míguez Amil. Élaboré dans la Denomination d'Origine Ribeiro, ce vin rouge est le résultat d'une viticulture régénérative et artisanale. Il provient d'un vignoble unique dans la vallée de l'Avia, où les vignes sont cultivées selon des principes de biodynamie et de permaculture, sans produits chimiques synthétiques. Les cépages Brancellao et Caíño Longo se rejoignent pour créer un vin avec une structure tannique élégante et une fraîcheur balsamique. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes et 30 % de grappes entières, suivie d'un vieillissement unique : les bouteilles sont enterrées sous le granit, les isolant des bruits et des températures. Disponible dans une édition très limitée de moins de 600 bouteilles, il est idéal pour les amateurs de rouges minéraux et complexes. Il est recommandé de servir entre 14°C et 16°C avec des viandes de gibier et des fromages affinés.