Le Bonito del Norte Arroyabe dans de l'huile d'olive est un produit gourmet fabriqué à Bermeo (Biscaye) par Conservas Arroyabe, une entreprise avec plus d'un siècle de tradition. Ce bonito est pêché de manière durable dans le golfe de Biscaye, en utilisant des techniques traditionnelles qui préservent sa fraîcheur. Le processus artisanal comprend la cuisson au sel, le nettoyage manuel de chaque filet et l'emballage individuel pour maintenir sa structure. Le produit mûrit dans de l'huile d'olive, améliorant sa texture et sa saveur avec le temps. Il est idéalement dégusté entre 18°C et 22°C et peut être servi avec des vins blancs acides comme l'Albariño ou le Txakoli. Idéal à apprécier seul ou avec des toasts de pain artisanal.