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Après des années de recherche et de nombreuses dégustations, la cave de Jerez a réussi à créer une eau-de-vie exceptionnelle spécialement conçue pour être bue sur glace ou dans le cadre d’un cocktail.
Après des années de recherche et de nombreuses dégustations, la cave de Jerez a réussi à créer une eau-de-vie exceptionnelle spécialement conçue pour être bue sur glace ou dans le cadre d’un cocktail. Issue des meilleures soleras de la maison, cette eau-de-vie dont l’origine est des spiritueux distillés à partir de vins extraordinaires (Hollande) qui ont eu un très long vieillissement. Le résultat est une eau-de-vie très fraîche et fruitée qui égayera n’importe quel après-dîner ou soirée.
À partir d’excellents vins blancs de Palominoet d’Airén,très jeunes et fruités, fermentés à basse température et conservant quelques lies, ils sont distillés dans des alquitaras à 65ºC pour obtenir d’excellents holandas. Ceux-ci sont vieillis dans des fûts de chêne américain qui ont été vinifiés avec du vin Oloroso de Jerez. Le système traditionnel des Soleras et des Criaderas est suivi , entrant dans le système à partir de la dixième criadera, traversant le système jusqu’à ce qu’il atteigne la solera. Le volume des sacs est contrôlé afin que l’âge de cette eau-de-vie reste constant.
Après des années de recherche et de nombreuses dégustations, la cave de Jerez a réussi à créer une eau-de-vie exceptionnelle spécialement conçue pour être bue sur glace ou dans le cadre d’un cocktail.
Après des années de recherche et de nombreuses dégustations, la cave de Jerez a réussi à créer une eau-de-vie exceptionnelle spécialement conçue pour être bue sur glace ou dans le cadre d’un cocktail. Issue des meilleures soleras de la maison, cette eau-de-vie dont l’origine est des spiritueux distillés à partir de vins extraordinaires (Hollande) qui ont eu un très long vieillissement. Le résultat est une eau-de-vie très fraîche et fruitée qui égayera n’importe quel après-dîner ou soirée.
À partir d’excellents vins blancs de Palominoet d’Airén,très jeunes et fruités, fermentés à basse température et conservant quelques lies, ils sont distillés dans des alquitaras à 65ºC pour obtenir d’excellents holandas. Ceux-ci sont vieillis dans des fûts de chêne américain qui ont été vinifiés avec du vin Oloroso de Jerez. Le système traditionnel des Soleras et des Criaderas est suivi , entrant dans le système à partir de la dixième criadera, traversant le système jusqu’à ce qu’il atteigne la solera. Le volume des sacs est contrôlé afin que l’âge de cette eau-de-vie reste constant.
