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Cava Mirgin Opus est un Cava de Paraje Calificado élaboré par ALTA ALELLA avec 60% de Chardonnay - 40% de Pansa Blanca.
Fabriqué avec la sélection de raisins biologiques de Paraje Vallcirera : Chardonnay & Pansa Blanca, qui permettent un bon vieillissement. Extraction du moût de goutte au moyen d’un pressurage très léger. Le cépage Chardonnay fermente dans des fûts de chêne français de deuxième année, tandis que le Pansa Blanca fermente dans des cuves en acier inoxydable. Après quatre mois, l’assemblage est fait et la Méthode Traditionnelle Champenoise est appliquée avec un vieillissement minimum de 36 mois. Il est mis en vente fraîchement décapité.
Vue- Couleur or brillant.
Nez - Arômes de fruits blancs mûrs et de fleurs avec un fond de noisette, enveloppé par la minéralité et la salinité si typiques de la région.
Bouche – Opulente, équilibrée et structurée, rappelant des arômes de fruits mûrs et de fruits secs. Acidité bien marquée, très bien intégrée aux goûts du vieillissement et des bulles fines et persistantes. Arrière-goût très savoureux et long.
Cava Mirgin Opus est un Cava de Paraje Calificado élaboré par ALTA ALELLA avec 60% de Chardonnay - 40% de Pansa Blanca.
Fabriqué avec la sélection de raisins biologiques de Paraje Vallcirera : Chardonnay & Pansa Blanca, qui permettent un bon vieillissement. Extraction du moût de goutte au moyen d’un pressurage très léger. Le cépage Chardonnay fermente dans des fûts de chêne français de deuxième année, tandis que le Pansa Blanca fermente dans des cuves en acier inoxydable. Après quatre mois, l’assemblage est fait et la Méthode Traditionnelle Champenoise est appliquée avec un vieillissement minimum de 36 mois. Il est mis en vente fraîchement décapité.
Vue- Couleur or brillant.
Nez - Arômes de fruits blancs mûrs et de fleurs avec un fond de noisette, enveloppé par la minéralité et la salinité si typiques de la région.
Bouche – Opulente, équilibrée et structurée, rappelant des arômes de fruits mûrs et de fruits secs. Acidité bien marquée, très bien intégrée aux goûts du vieillissement et des bulles fines et persistantes. Arrière-goût très savoureux et long.
