Cava Mirgin Opus est un cava spectaculaire provenant d'un lieu classé, créé par la prestigieuse cave Alta Alella. Ce vin mousseux exceptionnel est constitué de 60% de Chardonnay et de 40% de Pansa Blanca, utilisant des raisins bio de la zone de Vallcirera. Le processus de production commence par une extraction soigneuse du moût par un pressage très léger, suivi de la fermentation de la variété Chardonnay dans des fûts de chêne français de deuxième année, tandis que la Pansa Blanca fermente dans des cuves modernes en acier inoxydable. Après quatre mois, le coupage a lieu, appliquant la Méthode Traditionnelle Champenoise, suivie d'un vieillissement minimum de 36 mois en bouteille. Le résultat est un cava de couleur dorée brillante, avec des arômes de fruits blancs mûrs et de fleurs, des nuances de noix, et des notes de minéralité et de salinité correspondant à la région. En bouche, il se présente comme opulent, équilibré et structuré, laissant une longue et savoureuse rémanence. Ce cava est idéal à déguster lors de toute célébration et est vendu fraîchement dégorgé.