Cava Mirgin Opus, élaboré par Alta Alella, est une édition raffinée de Cava d'une AOP qualifiée. Les raisins, 60% Chardonnay et 40% Pansa Blanca, sont soigneusement sélectionnés dans la région de Vallcirera, connue pour sa qualité écologique. La production comprend une méthode de pressage léger pour obtenir le jus de goutte. Le Chardonnay fermente dans des fûts de chêne français de second passage, tandis que la Pansa Blanca fermente dans des cuves en acier inoxydable. Après quatre mois, un assemblage est réalisé qui subit la Méthode Traditionnelle Champenoise avec un vieillissement minimum de 36 mois. Sa couleur dorée brillante et ses arômes de fruits blancs mûrs, ainsi que ses bulles fines et persistantes, lui confèrent un caractère opulent et équilibré. Les saveurs complexes de fruits mûrs et de fruits à coque sont complétées par une acidité bien intégrée et une longue finale savoureuse.