Le Cava Laieta Brut Nature Rosé Gran Reserva, produit par Alta Alella, est principalement élaboré à partir de la variété de raisin Mataró (Monastrell), et se distingue par son engagement en faveur de l'agriculture biologique. Ce cava est le résultat d'un processus méticuleux qui commence par une macération à froid de 10 heures, permettant d'extraire sa couleur rose distinctive. Ensuite, le moût est fermenté à une température contrôlée de 15ºC dans des cuves en acier inoxydable, garantissant la fraîcheur maximale et la pureté des saveurs. Les cavas Gran Reserva nécessitent un minimum de 30 mois de vieillissement en bouteille, période durant laquelle ils développent leur complexité et leur élégance. Ce cava, en particulier, reflète la passion d'Alta Alella pour le cava, comme en témoigne son succès dans les compétitions internationales. En dégustation, La Laieta présente une couleur qui peut varier entre la fraise et des tons plus brique, avec des arômes évoquant les violettes et les fruits rouges, accompagnés d'une subtile note d'amandes, signe de son vieillissement prolongé. La bulle est fine et son passage en bouche est léger mais mémorable, avec une minéralité et une salinité qui rehaussent sa persistance et son caractère savoureux. Idéal pour les célébrations ou comme accompagnement de plats sélectionnés.