Cava Mirgin Exeo est une production exceptionnelle d'Alta Alella, reconnu comme un Cava de Paraje Calificado. Ce cava est élaboré à partir d'un mélange de raisins biologiques, avec 60 % de Pansa Blanca et 40 % de Chardonnay comme principaux ingrédients. Chaque vendange est soigneusement traitée, en appliquant une combinaison de fermentations et de macérations dans des barriques de 2ème et 3ème année, ce qui renforce les caractéristiques uniques du millésime. En utilisant la méthode traditionnelle Champenoise, chaque bouteille passe par un processus de vieillissement rigoureux, d'au moins 30 mois, et dans certains cas, jusqu'à 10 ans pour les cavas de collection. Ce cava est mis sur le marché fraîchement dégorgé, garantissant fraîcheur et qualité. L'intérêt pour la production biologique et la passion pour le cava se reflètent dans les multiples récompenses internationales qu'il a reçues. La note de dégustation de ce cava exceptionnel met en évidence une couleur jaune intense avec des reflets dorés, un parfum floral et des notes de fruits mûrs. En bouche, il offre des saveurs marquées par la minéralité, une acidité bien intégrée et une persistance remarquable. Il est important de souligner que cette boisson est parfaite pour les célébrations et se marie bien avec une variété de plats, offrant une expérience exceptionnelle.