Celler Kripta Ubac est un cava biologique élaboré à Sant Joan de Mediona, à 500 mètres d’altitude, par la prestigieuse cave Celler Kripta fondée par Agustí Torrelló Mata.

Son assemblage est composé de 35% Macabeu, 28% Xarel·lo et 37% Parellada, cette dernière étant la variété principale grâce au domaine de Mediona, situé à 550 mètres d’altitude. La viticulture biologique, associée à une vendange exceptionnelle et à un travail minutieux en cave, donne naissance à un brut frais, structuré et doté d’un grand potentiel de vieillissement. Ubac reflète l’essence des cavas de montagne, alliant tradition, pureté et authenticité.

Note de dégustation

À l’œil, il présente une robe jaune paille brillante aux reflets dorés et une bulle fine et persistante. Au nez, il déploie des arômes frais et élégants de fruits blancs, de pomme mûre et de délicates notes florales. En bouche, il est vif, équilibré et très gourmand, avec une belle fraîcheur, une bulle crémeuse et une finale longue et persistante qui invite à poursuivre la dégustation.