Celler Kripta Ubac est un cava biologique élaboré dans la région pittoresque de Sant Joan de Mediona, située à 500 mètres d'altitude. Ce cava est produit par la cave acclamée Celler Kripta, fondée par Agustí Torrelló Mata. L'assemblage se compose de 35 % Macabeu, 28 % Xarel·lo et 37 % Parellada, cette dernière étant la variété principale grâce aux caractéristiques uniques du domaine de Mediona. La viticulture biologique assure non seulement la pureté du produit, mais elle est également complétée par une récolte exceptionnelle et un travail méticuleux en cave, ce qui donne un cava brut frais et structuré, avec un grand potentiel de vieillissement. Cette combinaison de tradition et de dévouement permet à Ubac de refléter l'essence des cavas de montagne, mettant en avant son authenticité. À la dégustation, il présente une belle couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés et une bulle fine et persistante. Au nez, il déploie des arômes élégants de fruits blancs, en particulier de pomme mûre, accompagnés de légers accents floraux. En bouche, Celler Kripta Ubac se révèle agile, équilibré et très agréable, avec une fraîcheur appropriée, des bulles crémeuses et une finale longue et persistante qui invite à continuer la dégustation. Idéal pour accompagner des moments spéciaux et porter un toast lors de célébrations.