Cepa 21 est l'expression la plus pure de la révolution viticole de la Ribera del Duero, un vin qui rompt avec le classicisme pour embrasser la modernité sans perdre l'essence de son origine.

Élaboré par la famille Moro, ce tinto fino monocépage naît dans des vignobles exposés au nord, une orientation stratégique qui protège le raisin d'une chaleur excessive et garantit une maturation lente et équilibrée. Le résultat est un profil organoleptique vibrant, où les fruits noirs mûrs ne sont pas éclipsés par le bois, mais sublimés par un élevage de 12 mois en barriques de chêne français.

En verre, Cepa 21 déploie une robe intense rouge cerise aux reflets rubis, anticipant un nez complexe plein de nuances balsamiques, épicées et fruitées. En bouche, sa structure est imposante mais soyeuse, avec des tanins ronds qui offrent une finale longue et persistante. C'est le choix définitif pour le consommateur contemporain qui recherche la puissance de la Ribera del Duero interprétée avec fraîcheur et élégance. Idéal pour les collectionneurs et les amateurs de haute gastronomie qui apprécient l'authenticité du terroir de Valladolid.

Note de Dégustation de Cepa 21 :

Visuel : Rouge cerise intense avec des reflets violacés. Nez : Fruits noirs intenses (mûre, myrtille) intégrés à des notes de cacao et d'épices douces. Bouche : Charnu, structuré, avec des tanins mûrs et un arrière-goût long et fruité.

Points de Valeur

Vignobles orientés au nord pour plus de fraîcheur ; Élevage de 12 mois en chêne français ; Projet innovant de la famille Moro ; Scores de façon constante élevés (90+ Parker/Peñín).

Protocole de Service

Servir entre 16-18°C. Il est recommandé de décanter 30 minutes avant la dégustation. Accord idéal avec l'agneau de lait rôti, les viandes rouges grillées et les fromages affinés.