Le César Márquez Parajes Tinto 2024 est une représentation fidèle du talent de l'un des vignerons jeunes les plus prometteurs du Bierzo. Ce vin, élaboré principalement à partir de la variété Mencía, provient d'une sélection soignée de différents terroirs et de vieux vignobles, reflétant ainsi la fraîcheur, la légèreté et l'élégance qui caractérisent le style atlantique de la région. Son processus de fabrication est méticuleux : fermenté spontanément avec des levures indigènes et vieilli dans des contenants et des barriques usagées pour préserver au maximum son expression fruitée. La note de dégustation met en avant une couleur rouge cerise brillante et des arômes frais de fruits rouges, comme la fraise et la cerise, accompagnés de notes florales et de subtils nuances épicées. En bouche, le vin se révèle léger et juteux, avec une acidité vive qui apporte tension et équilibre, présentant des tanins doux et une finale fraîche et élégante. Idéal pour ceux qui désirent découvrir l'authenticité du Bierzo sans artifice.