Copenhagen Sparkling Tea Blå 0.0 est un chef-d'œuvre de l'innovation nordique, conçu par le sommelier Jacob Kocemba. Sans alcool, il redéfinit la catégorie des vins mousseux de luxe. La boisson est élaborée à partir de 13 thés biologiques, dont du thé au jasmin, Silver Needle et Darjeeling, infusés à des températures précises pour maximiser l'extraction des saveurs. Elle ajoute du moût de raisin biologique pour la douceur et du jus de citron pour l'acidité. La boisson est légèrement carbonatée pour des bulles élégantes. Présentée dans plus de 100 restaurants Michelin, Copenhagen Sparkling Tea Blå est idéale pour les célébrations sans alcool. Visuellement, elle présente une couleur jaune pâle avec des bulles persistantes. Elle offre des arômes de jasmin et de camomille avec des notes d'agrumes et une saveur sèche, fraîche et équilibrée avec des tanins élégants. Elle est parfaite servie froide, entre 5°C et 7°C, idéale pour accompagner des sushis, des huîtres et des desserts aux fruits.