Le vin Dalamara Kapnistos, produit par le Domaine Dalamara, est un vin blanc qui souligne la richesse de la vinification traditionnelle grecque. Provenant de Naoussa, ce vin est élaboré à partir des cépages autochtones d’Assyrtiko et de Malagousia, qui, à travers un processus de maturation soigné en fûts de chêne pendant 12 mois, développent un caractère distinctif. Cette technique, qui consiste à remplir les fûts partiellement, permet un contact optimal avec l'oxygène, l'enrichissant de nuances exceptionnelles. La cave, avec une histoire familiale remontant à 1840 et reconnue pour son approche sur l'agriculture biologique et biodynamique, produit seulement 40 000 bouteilles par an, reflétant son engagement envers les terroirs et la variété de raisins. Au nez, ce vin offre un bouquet captivant de pêches séchées, caramel, miel et épices douces, tandis qu'en bouche, il se distingue par sa plénitude et une acidité rafraîchissante accompagnée d'une texture crémeuse. Sans aucun doute, Dalamara Kapnistos est un trésor vinicole qui mérite d'être apprécié avec attention et respect, idéal pour accompagner des plats de poisson et de fruits de mer, ou simplement pour être apprécié pour sa qualité.