Davide Blanco 2025 est un vin blanc exquis de l'appellation d'origine Rías Baixas, élaboré par la Bodega Davide à partir de raisins 100% Albariño. Situés dans la vallée du Salnés en Galice, les vignobles de plus de 25 ans sont cultivés sur des sols argilo-sablonneux enrichis de fossiles marins. Cette singularité géographique confère au vin une salinité et une minéralité caractéristiques. La production se concentre sur des techniques traditionnelles et respectueuses de l'environnement, avec une fermentation spontanée utilisant des levures autochtones et un vieillissement de 9 mois en cuves en acier inoxydable, suivi d'un affinage de 2 mois en bouteille. En apparence, il présente une couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres. Des arômes intenses de fleurs blanches et des notes marines subtiles prédominent au nez, tandis qu'en bouche, il est frais, structuré et soyeux. Cet Albariño a été récompensé par le Gran Oro à Vinespaña 2026, et son œnologue, Pablo Estévez, a été reconnu comme le meilleur œnologue de vins jeunes d'Espagne en 2019.