Cava Corazón de Monastrell est une création sans précédent qui reflète l'essence de la Méditerranée. Élaboré à partir de raisins Monastrell et provenant du millésime 2020, ce cava a été développé après cinq ans de recherche, offrant un produit de haute qualité. Utilisant la méthode traditionnelle, il a vieilli plus de 40 mois, permettant une intégration élégante de ses bulles, apportant un équilibre entre maturité et fraîcheur. Avec une production très limitée de moins de 3 000 bouteilles, chaque bouteille n'est pas seulement un vin, mais une œuvre d'art, accompagnée d'un bijou sculptural de l'artiste Nicolás de Maya. La dégustation révèle une couleur rose pâle avec des reflets saumon, un nez intense avec des arômes de fruits rouges mûrs, et un palais soyeux, équilibré et profond. L'utilisation d'un assemblage de Fondillón de 1964, 1971 et 1973 dans la liqueur d'expédition introduit une complexité exceptionnelle qui met en avant le caractère chaud et méditerranéen de la Monastrell. Un jalon historique à chaque gorgée.