Diego, un vin blanc exceptionnel, provient de la renommée Bodega De Moya dans la D.O. Valencia. Ce vin est composé de Merseguera et Chardonnay, deux variétés qui apportent caractère et fraîcheur. Les vignobles sont situés à une altitude de 1 050 mètres, où les conditions climatiques permettent la production de raisins de haute qualité. La viticulture est biologique, bien qu'elle ne soit pas certifiée officiellement. Le sol, avec sa texture sableuse et riche en sédiments fluviaux, offre un environnement idéal pour la culture. La récolte se fait tôt le matin, garantissant que les raisins arrivent frais à la cave. Une sélection rigoureuse des raisins est effectuée dans le vignoble dans des caisses de 15 kg, et des processus minutieux tels que le refroidissement à 4ºC pendant 24 heures et la macération à froid sont réalisés. Le processus de vinification consiste en une fermentation équilibrée : 50 % du moût fermente dans des cuves en acier inoxydable, tandis que les 50 % restants fermentent en fûts de chêne français, ajoutant complexité et douceur au vin. Enfin, le vin est élevé sur lies pendant 6 mois, ce qui contribue à sa texture et à l'expression de ses saveurs. C'est un excellent choix pour ceux qui recherchent qualité et bon prix.