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Brancellao, une variété indigène galicienne. Pour la production deBrancellao, les raisins ont été égrappés et macérés à froid pendant quatre jours. Le moût a fermenté en fûts de 500 l avec pigeage et mouvements manuels sur lies.
Le vin a macéré et est resté dans les mêmes fûts pendant trois semaines.
Il est élevé sur lies en fûts de chêne français de 300 l de 1ère, 2ème et 3ème utilisation, pendant 19 mois.
Il est resté en bouteille pendant 18 mois de plus avant d’être commercialisé. Au Dominio do Bibei cave,la philosophie est claire : chaque année, le paysage change et avec lui les besoins des raisins au fur et à mesure de leur vinification.
Chaque année, un nouveau vin, de nouvelles nuances, une nouvelle façon d’écouter, de comprendre et d’interpréter les fruits de la nature.
Brancellao, variedad autóctona gallega. Para la elaboración de Brancellao, las uvas se despalillaron y maceraron en frío durante cuatro días. El mosto fermentó en barricas de 500 l con bazuqueos y movimientos de lías manuales.
El vino maceró y permaneció en las mismas barricas durante tres semanas.
Realiza la crianza sobre sus lías en barricas de roble francés de 300 l de 1º, 2º y 3er uso, durante 19 meses.
Permaneció en botella 18 meses más antes de su comercialización. En la bodega Dominio do Bibei, la filosofía es clara: cada año el paisaje muta y con él las necesidades de la uva al vinificarse.
Cada año un vino nuevo, nuevos matices, una nueva manera de escuchar, entender e interpretar los frutos de la naturaleza.
Brancellao, une variété indigène galicienne. Pour la production deBrancellao, les raisins ont été égrappés et macérés à froid pendant quatre jours. Le moût a fermenté en fûts de 500 l avec pigeage et mouvements manuels sur lies.
Le vin a macéré et est resté dans les mêmes fûts pendant trois semaines.
Il est élevé sur lies en fûts de chêne français de 300 l de 1ère, 2ème et 3ème utilisation, pendant 19 mois.
Il est resté en bouteille pendant 18 mois de plus avant d’être commercialisé. Au Dominio do Bibei cave,la philosophie est claire : chaque année, le paysage change et avec lui les besoins des raisins au fur et à mesure de leur vinification.
Chaque année, un nouveau vin, de nouvelles nuances, une nouvelle façon d’écouter, de comprendre et d’interpréter les fruits de la nature.
Brancellao, variedad autóctona gallega. Para la elaboración de Brancellao, las uvas se despalillaron y maceraron en frío durante cuatro días. El mosto fermentó en barricas de 500 l con bazuqueos y movimientos de lías manuales.
El vino maceró y permaneció en las mismas barricas durante tres semanas.
Realiza la crianza sobre sus lías en barricas de roble francés de 300 l de 1º, 2º y 3er uso, durante 19 meses.
Permaneció en botella 18 meses más antes de su comercialización. En la bodega Dominio do Bibei, la filosofía es clara: cada año el paisaje muta y con él las necesidades de la uva al vinificarse.
Cada año un vino nuevo, nuevos matices, una nueva manera de escuchar, entender e interpretar los frutos de la naturaleza.
