Le Dominio de la Vega Nº1 Macabeo Brut est un cava biologique extraordinaire de Utiel-Requena, Valence, élaboré entièrement à partir du cépage Macabeo. Créé par la cave innovante Dominio de la Vega, il utilise des raisins de vignobles sélectionnés à 700 mètres d'altitude, dans la Vega du Rio Magro. Le climat continental avec des influences méditerranéennes et les sols argilo-calcaires contribuent à sa fraîcheur et son acidité. La vendange se fait manuellement à l'aube pour préserver les arômes et éviter l'oxydation. La méthode champenoise est appliquée, avec une première fermentation à basse température et un vieillissement sur lies d'au moins 12 mois. Ce cava se distingue par son élégance, ses bulles fines et son engagement envers la durabilité. La bouteille, éco-conçue par Inma Bermúdez, minimise les matériaux et les plastiques. Elle est idéale pour la gastronomie méditerranéenne, maintenant un lien fort avec son origine.